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El Chichincaldo: Cena Navideña Pomabambina
  • 2 diciembre, 2016

El Chichincaldo: Cena Navideña Pomabambina

Nos encontramos a pocos días de la noche buena y muchos de nosotros ya empezamos a pensar que haremos de cena navideña. Algunos escogerán el tradicional pavo asado, de pollo o chancho, según la posibilidad económica de cada uno, y por supuesto cualquiera de estas alternativas estará acompañada de una deliciosa taza de chocolate y el infaltable pedazo de panteón.
En la provincia Ancashina de Pomabamba, se preparan potajes especiales para recibir la navidad, como parte de su costumbre autóctona. El chichincaldo es un caldo a base de chicha de jora y carne de gallina que se prepara en ocasiones especiales como la cena de Navidad o Año Nuevo. Señalan que este plato es muy nutritivo y un buen remedio para quienes se pasan de trago durante las fiestas.
Para los Pomabambinos, el chichincaldo es un potaje infaltable en la cena de Navidad y es tan antiguo como la historia de este pueblo.